Voglio darti la motivazione per cui ho scelto di condividere questa lezione. 

Tempo fa quando avevo l'eta di 15 anni frequentavo il liceo.

Posso dirti che era una vera noia, infatti non andavo benissimo a scuola.

Sai perché?

Nell'anno in cui la scuola non mi interessava più, volevo solo una cosa.

Andarmene e iniziare a formarmi nel mondo della pasticceria.

Volevo diventare realmente bravo, tanto da conoscere il perché delle cose.

Non riuscivo mai a capire quando rimanevo i pomeriggi nel laboratorio di famiglia

• Perché il pan di spagna cresce in forno,
• Perché l'uovo riesce a montare e  triplicare il suo volume,
• Perché gli zuccheri aiutano i dolci a colorarli, conservarli, dare struttura ecc
• Perché alcuni ingredienti avevano determinate reazioni.

Volevo così tanto avere le risposte, perché ogni volta che preparavo i dolci era sempre un casino. Si preparavo i dolci , replicavo le ricette.

Ma per me era veramente insignificante.

Perché è come quando sali in macchina per un viaggio e non sai dove stai andando, ti senti disorientato.

Credimi non volevo assolutamente sentirmi così ma volevo capire cosa potesse fare la differenza a darmi più : consapevolezza,sicurezza e capacità.

Ma alla fine dei conti sai come è andata a finire ?

Che purtroppo non ho avuto la possibilità di fermare il mio percorso al liceo per andare a formarmi sul mondo della pasticceria.

Si continuavo da autodidatta nella pasticceria di famiglia, leggevo libri ma..

Ho dovuto aspettare 4 anni per avere completamente ciò che volevo.

Il nuovo capitolo si è aperto con le nuove risposte, nuove conoscenze , nuove esperienze.

Solo a pensarci penso che abbia fatto in 3 anni un esperienza che alcuni pasticceri sognano di fare in solo 20 anni.

Visto che la maggior parte di loro è sempre rinchiusa nel loro laboratorio.

Ma per me è stato diverso.

Ho scoperto il come, il perché nella pasticceria e molto più importante.

HO SCOPERTO cosa è realmente importante se vuoi preparare dolci.

Essere consapevoli del Perché.

Perché lo fai, Perché prepari i tuoi dolci ?

Pensi che sia banale ?

Chiedi ad un Cardiologo perché fa quello che fa.

La sua risposta sarà :

Perché ho la consapevolezza di allungare la vita alle persone.

Perché voglio aiutare il prossimo

Perché sena di me potrebbero avere problemi.

E' solo un esempio.

Ma pensi che se non abbia un suo perché farebbe tutto ciò ?

No perché non ha i motivi per farlo, evolversi e  migliorarsi.

Anche nella pasticceria è così

Ma..

Se continuo ti anticipo la lezione...

Perché prepari i dolci ?

Tu lo sai ?

Nella lezione iniziamo da qui che è la parte più importante.

Poi iniziamo a capire gli ingredienti, come funzionano perché li utilizziamo ecc...

Ci sarai nella lezione ?

Dai

Ti aspetto.